提起零食，老年朋友的(de)第一反應都非常抵觸，通(tōng)常會把它和(hé)垃圾食品、長(cháng)胖等詞劃等号，認爲吃(chī)零食是非常不健康的(de)，實際上，零食也(yě)可(kě)以分(fēn)成三六九等，好的(de)零食不僅能填飽肚子，還(hái)能補充營養，是身體的(de)加油站。

01 零食的(de)等級劃分(fēn)

嚴格來(lái)說，正餐以外的(de)所有食物(wù)，我們都可(kě)以稱之爲零食，通(tōng)常吃(chī)零食可(kě)以使我們有一個(gè)愉悅的(de)心情，健康的(de)零食還(hái)能爲身體提供營養，但前提是要會選而且要選對(duì)才行。

1、優選級零食

優選級零食的(de)特點爲 低糖、低脂、少鹽、少油，是少加工、少添加的(de)天然食品。像草(cǎo)莓、櫻桃、柚子、蘋果等新鮮的(de)中低糖水(shuǐ)果，番茄、黃(huáng)瓜、菠菜、豆芽等碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)含量少的(de)蔬菜，它們的(de)熱(rè)量都很低，還(hái)含有多(duō)種維生素、礦物(wù)質和(hé)膳食纖維，這(zhè)一類的(de)零食都屬于對(duì)健康有好處的(de)優選級零食。

牛奶、酸奶等奶制品含有豐富的(de)優質蛋白和(hé)鈣質，食用(yòng)起來(lái)也(yě)比較方便，也(yě)很适合在午飯和(hé)晚飯之間食用(yòng)。特别是酸奶，它含有的(de)乳酸菌，可(kě)以抑制體内有害微生物(wù)的(de)繁殖，從而改善腸胃環境，提高(gāo)營養素的(de)吸收率，促進生長(cháng)、改善營養的(de)作用(yòng)，甚至比牛奶都要更勝一籌。

堅果的(de)脂肪含量雖然很高(gāo)，但主要都是不飽和(hé)脂肪酸，這(zhè)對(duì)心血管健康很有好處，而且堅果中的(de)蛋白質含量也(yě)比較高(gāo)，還(hái)富含B族維生素、維生素E、鎂、硒等營養素，是零食界的(de)營養冠軍。荷蘭的(de)一項研究表明(míng)， 每天吃(chī)10g堅果，就能降低心髒病、癌症、糖尿病等常見疾病的(de)死亡風險，所以核桃、腰果、杏仁等堅果也(yě)屬于優選級零食的(de)範疇。

當然，在購(gòu)買堅果時(shí)，要 盡量選擇水(shuǐ)煮、烘烤法制成的(de)，不要選擇油炸的(de)，口味上以原味爲佳，少吃(chī)奶油、五香等含有添加劑風味的(de)。

2、條件級零食

條件級零食包括全麥餅幹、全麥面包、黑(hēi)巧克力、葡萄幹、海苔等食物(wù)。和(hé)優選級零食相比，條件級零食的(de)油、鹽、糖含量相對(duì)來(lái)說要高(gāo)一點，食用(yòng)時(shí)需要控制，高(gāo)血壓、高(gāo)血脂、糖尿病患者要盡量少吃(chī)。

以葡萄幹爲例，它富含花青素、白藜蘆醇等營養素，具有護血管、保心髒、美(měi)容養顔等功效。但因爲 它的(de)含糖量非常高(gāo)，所以不能多(duō)吃(chī)，尤其是血糖偏高(gāo)的(de)人(rén)更要少吃(chī)。說出來(lái)你可(kě)能不相信， 黑(hēi)巧克力其實也(yě)是一種健康食物(wù)。黑(hēi)巧克力的(de)可(kě)可(kě)含量比較高(gāo)，可(kě)可(kě)堿具有緩解咳嗽、預防感冒的(de)作用(yòng)。但肥胖、血脂高(gāo)的(de)人(rén)，最好不要吃(chī)。

3、限制級零食

限制級零食就是吃(chī)了(le)對(duì)身體沒好處、能不吃(chī)就不吃(chī)的(de)食品了(le)，像薯片等膨化(huà)食品、炸雞等油炸食品、蛋糕、曲奇、碳酸飲料、糖果、果凍等都屬于這(zhè)一類，他(tā)們的(de)特點就是 高(gāo)糖、高(gāo)鹽、高(gāo)脂肪。總得(de)來(lái)說，三類零食裏應該是 優先選擇“優選級”，限制“條件級”，拒絕“限制級”。

02 零食的(de)購(gòu)買步驟

要記住各種零食的(de)分(fēn)類并不是一件容易的(de)事情，大(dà)家想更方便、更準确地購(gòu)買到健康零食，可(kě)以按下(xià)面兩個(gè)步驟來(lái)操作：

1、看配料表

配料表一般都是按照(zhào)遞減的(de)方式排列的(de)， 排位越前面的(de)食物(wù)配料含量越多(duō)，越後面的(de)含量就越少，而糖、鹽等成分(fēn)越靠後的(de)零食相對(duì)來(lái)說更健康一點。在看配料表的(de)時(shí)候，還(hái)要注意其中的(de)添加劑種類和(hé)數量，越少越好。

2、看營養成分(fēn)表

我們可(kě)以通(tōng)過營養成分(fēn)表推算(suàn)出零食營養價值的(de)高(gāo)低，最好選擇脂肪、鈉含量低的(de)零食，不要輕信包裝上的(de)健康标識。